Tort tuxedo

Ingrediente blat tort ( forma de 24cm):

  • 250g faina
  • 80g cacao
  • 150g zahar
  • 2 oua
  • 1 lingurita praf de copt
  • 2 lingurite bicarbonat de sodiu
  • 125ml ulei
  • 250ml iaurt
  • 125ml lapte cu cacao ( cafea )

Crema ganache alba:

  • 400g ciocolata alba
  • 200ml smantana de frisca

Crema ganache neagra:

  • 400g ciocolata neagra
  • 400ml smantana de frisca

Decor:

  • bezea elvetiana ( albusurile de la 3 oua,un praf de sare si 150g zahar)
  • bezele


Preparare:

Crema de ganache am pregatit-o cu o seara inainte.Am incalzit smantana de frisca si am turnat-o peste ciocolata rupta bucati.Am lasat-o sa stea 1 minut si am amestecat cu un tel.Dupa ce s-a racit am lasat cremele la rece in frigider pana a doua zi.A doua zi pana ce s-a racit blatul am mixat cremele pana au devenit spumoase si si-au dublat volumul.Trebuie sa arate ca in pozele de mai jos.

Pentru blat amestecam intr-un bol mai mare ingredientele uscate ( faina,zaharul,cacao,praful de copt si bicarbonatul).Dupa ce le-am amestecat bine adaugam ingredientele lichide ( inclusiv ouale) si mixam bine.

Eu am impartit compozitia in 3 si am copt foile separat,la 175°C pentru 20 de minute,daca alegeti sa coaceti tot blatul deodata il lasati 40 de minute sau pana trece testul scobitorii.

Dupa ce s-au racit blaturile am montat tortul.

Am pus pe primul blat jumatate din ganache-ul de ciocolata si l-am dat la congelator pana s-a intarit.Peste am pus jumate din crema de ganache alba si urmatorul blat,am continuat asa si cu urmatorul rand.

L-am dat la frigider pana am pregatit bezeaua elvetiana.Am batut pe aburi albusurile de la 3 oua timp de 5 minute cu praful de sare si zaharul,dupa care am luat vasul de pe aburi si am mai mixat inca 15 minute.

Am colorat bezeaua si am imbracat tortul cu aceasta bezea.

Bezelele le-am pregatit dupa aceasta reteta.


Reteta preluata de pe gabrielacuisine.ro