Baigli cu mac

Ingrediente 1 buc. cozonac:

  • 100g unt 82% grasime
  • 250g faina
  • 75ml lapte caldut
  • 35g zahar pudra
  • 5g drojdie proaspata
  • 1 galbenus
  • esenta de vanilie

Umplutura mac:

  • 250g mac macinat
  • 100ml lapte
  • 70g zahar
  • esenta vanilie
  • albusul de la 1 ou
  • 70g stafide optional
  • 3-5 linguri fulgi de ciocolata

Mai avem nevoie de un galbenus si un albus pentru uns cozonacul .

Preparare:

Dizolvam drojdia in lapte caldut si acoperim vasul pentru 10 minute.Faina o amestecam cu untul ca pentru tarta pana obtinem o compozitie nisipoasa.Adaugam laptele cu drojdia,galbenusul,zaharul si esenta de vanilie.

Framantam bine cu mainile dupa care presaram masa cu faina si mai framantam 5 minute.Invelim aluatul in folie si il dam la frigider pentru 30 de minute.

Pregatim umplutura de mac,incalzim laptele cu zaharul pana acesta din urma s-a dizolvat complet.Adaugam macul si amestecam pana compozitia se ingroasa.

Albusul il batem spuma dupa care il incorporam in umplutura de mac.Adaugam fulgii de ciocolata si esenta.Daca ati optat si pentru stafide acum le introduceti si pe acestea.

Intindem aluatul intr-o foaie subtire si asezam umplutura de mac,rulam usor lasand o margine de 2 cm pe care o ungem cu albus.

Punem cozonacul intr-o tava si il ungem cu galbenus de ou,dam tava la frigider pentru 10 minute sau pana galbenusul s-a uscat de tot si nu se mai prinde de degete.

Scoatem cozonacul din frigider si il ungem si cu albus si il dam din nou la frigider pana albusul este uscat.

Intepam cozonacul cu o scobitoare si il dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30-40 de minute.

Se lasa la racit dupa care se serveste cu drag si pofa.

Eu l-am feliat cald,se cerea la o cana de lapte neaparat. :)