Tort de morcovi si crema de ciocolata alba

Cand auzi cuvantul morcov intr-un desert nu prea iti vine sa gusti,dar si dupa ce ai gustat iti garantez ca nu te vei opri doar la o singura farfurie.Foarte sceptica am fost si eu la inceput dar auzind cat este de laudat am zis ca trebuie sa il incerc si eu.

Pe internet am gasit o multime de retete dar m-am oprit la reteta de pe blogul Lucky cake care mi s-a parut mai rapida de facut,cand ai doi copilasi care trag amandoi de tine in toate directiile si iti cer atentia vrei retete cat mai rapide si usor de facut,asa este si reteta pe care o recomand azi.

Ingrediente:

  • 3 oua
  • 150g faina
  • 100g nuca si alune de padure macinate
  • 150g unt
  • 80g zahar brun
  • 2 cani de morcovi rasi(eu am cantarit erau aproximativ 250g)
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 1 lingura iaurt 

Crema de ciocolata alba:

  • 200g ciocolata alba
  • 200ml smantana pentru frisca
  • 200g crema de branza

Glazura si decor:

  • 100g ciocolata neagra topita
  • fructe de padure
  • capsuni

Preparare:

Intr-un vas batem ouale spuma dupa care adaugam treptat zaharul si mixam pana nu se mai simt cristale de zahar.Intre timp topim untul si il lasam la racit,dupa ce s-a racit il turnam peste oua si amestecam.Praful de copt si bicarbonatul il amestecam cu faina si cu o lingura turnam treptat peste compozitia de mai sus.Adaugam iaurtul,amestecul de nuci si alune (macinate) si morcovii rasi.

Amestecam bine sa se omogenizeze compozitia noastra si o turnam intr-o forma de tort( eu am folosit cu diametrul de 20cm) si o dam la cuptor la 180°C timp de 45 de minute.Facem testul scobitorii sa vedem daca este facut blatul. 

Lasam blatul la racit si abia cand este racit il feliem in 2 sau 3 parti. 

Pentru crema mixam smantana pentru frisca pana are o consistenta tare si punem ciocolata la topit pe baie de aburi.

Dupa ce s-a topit si racit ciocolata o incorporam in frisca batuta si tot atunci adaugam si crema de branza.Amestecam bine si crema este gata.

Pe o tava montam inelul de la tort detasabil,punem primul blat si adaugam un sfert din cantitatea de crema,asezam al doilea blat si din nou crema si al treilea blat si crema.

Dam la frigider pentru cateva ore.Topim o tableta de ciocolata si inainte sa decoram scoatem inelul detasabil din jurul tortului si nivelam daca este cazul putin cu lama cutitului si turnam ciocolata topita doar pe marginea tortului si lasam sa se prelinga usor.

Decoram cu fructe si servim cu mare pofta.

Pofta buna!