Tort cu banane,ciocolata si Nutella

Un tort pe care l-am descoperit pe blogul The Cake,este rafinat,finut si aromele blatului de banane cu crema de ciocolata si bezeaua elevetiana cu nutella se imbina nemaipomenit.

Ingrediente blat ( forma tort 20cm ):

  • 2 banane medii
  • 115g unt moale
  • 150g zahar pudra
  • 8 g zahar vanilat
  • 2 oua
  • 120g smantana grasa
  • 300g faina
  • 10g praf de copt

Pentru crema de ciocolata:

  • 400g ciocolata neagra
  • 260ml smantana de frisca

Ingrediente bezea elvetiana cu nutella:

  • 3 albusuri
  • 100g zahar tos
  • 200g unt
  • 8 g zahar vanilat
  • esenta crema de unt ( de la Lidl )
  • 150g nutella

Preparare blat:

Bananele se paseaza cu o furculita pana devin piure.Untul se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana devine cremos,se adauga ouale pe rand,jumatate din amestecul de faina si praful de copt si se omogenizeaza.

Se adauga smantana,dupa care restul de faina.

Incorporam piureul de banane si amestecam bine.

Eu am cantarit amestecul,mi-a iesit 1000g pe care l-am impartit in 4 portii si astfel am obtinut 4 blaturi a cate 250g fiecare.Am decis sa le coc separat pentru a iesi uniforme.

Se coc blaturile pentru 15 minute la 180°C sau pana trece testul scobitoarei.

Se lasa la racit in forma.

Preparare crema de ciocolata:

Incalzim smantana de frisca pana la punctul de fierbere si o turnam peste ciocolata rupta bucatele.

Amestecam energic cu un tel si lasam sa se raceasca.

Preparare bezea elvetiana cu nutella:

Albusurile se pun intr-un vas la bain-marie,in asa fel incat baza vasului in care sunt albusurile sa nu atinga apa.

Se adauga in ploaie zaharul si zaharul vanilat si se amesteca cu un tel pana se dizolva zaharul.

Se transfera albusurile intr-un vas curat si se bate la viteza medie pana se racesc albusurile dupa care la viteza mare pana se transforma in bezea.

Se adauga cate o bucatica de unt si se mixeaza la viteza medie pana untul este incorporat de tot.Procedam la fel pana am incorporat tot untul.

Nu va speriati daca la un moment dat pare sa se fi taiat crema,continuati sa bateti,isi va reveni pana la sfarsit.Daca eu cu un tel stricat si cu brate rupte am reusit si voi veti reusi sunt sigura.

Incorporam nutella si esenta de unt si pregatim asamblarea tortului.Cremele le vom imparti in 4 parti.

Asamblarea tortului:

Peste primul blat punem un strat de crema de ciocolata,dam 10 minute la frigider sa se intareasca si punem un strat de crema de bezea cu nutella.

Punem al doilea blat,crema de ciocolata si crema de bezea cu nutella si tot asa pana terminam cu crema de bezea si nutella.

Pentru decor puteti sa va lasati din crema de bezea cu nutella si sa ii decorati si marginile cu aceasta crema,presarati fulgi de ciocolata si gata.

Eu mi-am lasat 2 linguri din ganach-ul de ciocolata pentru peretii tortului si am tapetat tortul cu bucati generoase de kinder bueno white.

Deasupra bomboane si fulgi de ciocolata.

Si de data aceasta m-au ajutat cei de la Tom Valk cu un topper minunat.


Pofta buna!

Este un tort cu care promit ca veti impresiona.