Papricas din piept de curcan cu mamaliguta

Ingrediente:

  • 500 g piept de curcan
  • 1 ceapa
  • 2 linguri boia dulce
  • sare
  • piper
  • 2 linguri faina
  • 2 linguri ulei
  • patrunjel
  • mamaliga

Preparare:

Curatam ceapa si o tocam marunt,o aruncam intr-o oala in care am incalzit doua linguri de ulei,lasam ceapa pana devine aurie si punem pieptul de curcan taiat bucatele si boiaua dulce.Lasam pe foc aproximativ 10 minute amestecand continuu.Punem apa cat sa acopere carnita si lasam la fiert cu capacul pus aproximativ 30 minute.

Amestecam faina cu zeama de pe carnita si o turnam in oala,adaugam patrunjel si mai lasam 10 minute la fiert domol.Adaugam sare si piper dupa gust.

- langa acest papricas se pot face galuste,piure de cartofi sau chiar orez;

- noi am ales varianta traditionala si anume mamaliguta.Intr-o oala punem la fiert apa cu sare,cand aceasta fierbe turnam mamaliga in ploaie si amestecam bine sa nu se formeze cocoloase.Raportul apa-mamaliga este de 3-1 dar eu o fac dupa ochi,nu ne place nici tare dar nici moale.Cand este aproape gata mamaliga eu pun un cubulet de unt.

Servim cu smantana si cu mare pofta.

Pofta buna!