Ochi de bou - Gogosi cu branza la cuptor


Suna interesant nu?!? Va spun eu ca sunt mega delicioase aceste gogosele,seamana cu branzoicile doar ca au multa branza din belsug cu stafide,coaja de lamaie iar aluatul este foarte pufos.

Ingrediente:

  • Pentru aluat:
    • 700 g faina
    • 350 ml lapte
    • 125 g zahar
    • 4 galbenusuri
    • un praf de sare
    • coaja de lamaie
    • esenta lamaie ( vanilie)
    • 10 g drojdie uscata (sau 30 g drojdie proaspata )
  • Pentru umplutura:
    • 500 g branza de vaci dulce
    • 2 oua
    • 100 g gris
    • 100 g stafide
    • 150 g zahar
    • esenta lamaie
    • un praf de sare
  • Pentru uns:
    • 1 ou

Mod de lucru:

  • Pentru pregatirea aluatului se amesteca drojdia cu zaharul si cu laptele caldut si se lasa cateva minute pe masa. Se adauga apoi galbenusurile, sarea, coaja de lamaie,esenta de lamaie si faina si se framanta un pic.
  • Aluatul astfel obtinut se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul (circa 20-30 de minute).

  • Pentru umplutura de branza se bat ouale cu zaharul si cu praful de sare, se adauga apoi branza, grisul si in final coacazele(sau stafide,coji), esenta de vanilie si coaja de lamaie.
  • Aluatul dospit se intinde pe o suprafata cu faina astfel incat sa aiba o grosime de circa 1 cm. Se decupeaza cu o forma, ca pentru gogosi, avand diametrul de circa 6 cm.
  • Se aseaza formele in tava (pe hartie de copt) lasand un pic de spatiu intre ele. Cu ajutorul unui pahar cu diametru mai mic se formeaza niste cavitati pe aceste gogosele. Paharul se infaineaza la fund si se apasa pe mijlocul gogoselelor.
  • Se ia cate o lingura din umplutura si se imparte egal in fiecare forma. Marginea formelor se unge cu un ou batut.
  • Aceste gogosele cu branza se coc la 170°C (cuptor preincalzit) timp de 20 - 30 de minute, pana devin aurii.

Dupa ce s-au racorit putin se scot din tava si se pot presara cu zahar pudra sau dupa cum a fost pofta unui membru din familie se pot glazura cu ciocolata.

Pofta buna!