Macarons

Desertul pe baza de bezea, oua, zahar, migdale si colorant alimentar mai poarta si denumirea de Luxemburgeli, dar numele cunoscut de Macaron este derivat din cuvantul italian macarone sau maccherone, care inseamna bezea.

 Mi-am luat inima in dinti si mi-am zis ca e musai sa incerc si eu sa fac aceasta faimoasa reteta,am luat google la puricat in a gasi reteta perfecta de macarons,am luat un pix si o hartie si am spicuit de la n retete ce mi-a placut mie si astfel a iesit reteta de azi.

INGREDIENTE PENTRU 20 MACARONS:

- 115g faina de migdale
- 230g zahar pudra
- 145g albusuri
- 70g zahar tos
- esenta de migdale
- 2g sare

INGREDIENTE PENTRU CREMA (GANACHE DE CIOCOLATA ALBA)
- 180g ciocolata alba de foarte buna calitate
- 20g unt 82%grasime
- 80ml smantana dulce pentru frisca 

Mod de lucru:

Batem albusurile, sarea, esenta de midgale si zaharul tos cu mixerul la viteza medie, timp de 3 minute,crestem viteza la mare timp de 7minute. Vom avea o bezea foarte tare.Adaugam faina de migdale si zaharul pudra si amestecam cu spatula, cu miscari de sus in jos. Punem jumatate din compozitie in pos si spritam direct in tava, pe hartia de copt, cerculete de 3.5 cm diametru, la distanta de minim 2 cm unul de celalat pentru ca se mai lasa putin. Batem tava de masa, ca sa fim siguri ca iese aerul in exces. Lasam tava pe masa cel putin 30-45 minute, pana macarons fac o crusta lucioasa, pe care o simtim cand ii apasam usor cu degetul. Coacem in cuptorul incins la 145°, 16-18 minute.


Pentru crema de ciocolata alba taiem ciocolata grosier din cutit. Intr-o craticioara punem untul si smantana dulce si le aducem la punctul de fierbere. Turnam amestecul fierbinte peste ciocolata si amestecam pana cand ciocolata este topita si avem o crema lucioasa. Dam crema la frigider 10-15 minute sau pana este aproape tare, apoi umplem macarons cu grija, folosind un cutit pentru unt.

Fiindca le-am facut de 1 Martie au fost un minunat cadou de martisor,cate au mai ramas deoarece copii au fost inebuniti dupa acest desert si au trecut intr-o clipita.

Pofta buna!!!