Cheesecake marmorat cu sos de zmeura


Ingrediente pentru blatul de biscuiti :

  • 100g biscuiti digestivi cu scortisoara
  • 2 linguri de zahar
  • 50g unt
  • 2 linguri cacao

Ingrediente crema de branza:

  • 750g branza de vaci
  • 200g zahar pudra
  • 4 oua
  • esenta lamaie
  • 60g faina

Ingrediente sos zmeura:

  • 2 linguri de zahar
  • 100g zmeura 

Preparare:

Pregatim blatul maruntind biscuitii intr-un robot de bucatarie,adaugam zaharul,untul topit si praful de cacao.Amestecam pana obtinem o compozitie legata pe care o punem intr-o forma de prajituri( 20x25 ) si apasam usor pana avem un strat uniform.

Punem tava in cuptorul preincalzit la 180° pentru 10 minute dupa care scoatem crusta din cuptor si o lasam sa se raceasca.

Branza o frecam cu zaharul pudra pana avem o compozitie cremoasa,daca veti folosi branza Philadelphia nu veti intampina probleme in a obtine o crema fina,eu insa am folosit branza proaspata de vaci si m-am chinuit putin pana am obtinut o crema fina,nebulgaroasa.

Adaugam cate 1 ou pe rand si amestecam bine dupa fiecare cu o spatula,este randul fainii si a esentei de lamaie.Amestecam bine si turnam compozitia peste blatul (crusta) de biscuiti.

Pentru sos,blenduim zmeura si o dam prin sita direct in vasul in care o vom fierbe.Adaugam zaharul si lasam sosul pe foc pana se ingroasa putin.

Lasam la racit,dupa care cu o lingura facem stropi de zmeura peste crema de branza.Cu ajutorul unui cutit sau a unei scobitori trecem usor prin sosul de zmeura(nu foarte adanc pentru a nu colora branza) si realizam efectul de marmorat.

Dam din nou tava la cuptor la 160° timp de 50minute.

Lasam la racit peste noapte iar dimineata servim o feliuta de cheesecake la o cana de cafea,ceai sau pur si simplu savuram ca atare.

Pofta buna!